LE CHARME D'UNE POMME D'ANTAN
La Reinette blanche du Canada est une variété ancienne, reconnue pour sa rusticité et sa résistance aux maladies. Elle se cultive traditionnellement en Savoie et Haute-Savoie depuis le XIXᵉ siècle. Son nom évoque son origine et son caractère typique parmi les pommes de montagne.
Floraison : fin avril à début mai
Récolte : mi septembre à début octobre
Consommation : octobre à décembre
De gros calibre, aplatie et de forme un peu irrégulière, elle a une peau rugueuse vert-jaune avec parfois du rouge à l'insolation.Sa chai est tendre, sucrée et acidulée
La Reinette blanche du Canada se déguste aussi bien crue à croquer, pour profiter de son croquant et de sa fraîcheur, que cuite dans des tartes, des compotes ou des jus. Sa chair résiste bien à la cuisson, ce qui en fait un fruit polyvalent en cuisine.
Riche en fibres et en vitamine C, la Reinette blanche du Canada contribue à une bonne digestion et au renforcement du système immunitaire. Peu calorique, elle favorise la satiété tout en apportant des antioxydants.
