La sélection variétale
Définition et contexte
La sélection variétale consiste à choisir les variétés de pommes et de poires les mieux adaptées au climat et aux sols d’un territoire,
ainsi qu’aux attentes des consommateurs, afin de produire des fruits savoureux et de qualité.
Dans les zones de production fruitière, les arboriculteurs des Savoie ont su mener un travail de sélection des variétés les mieux adaptées aux conditions climatiques locales. De nouvelles variétés de pommes et de poires ont été introduites grâce à l’étude de leur comportement. Ces études ont été menées par le verger expérimental de Poisy, fondé dans les années 1970 par le directeur du lycée agricole de Poisy et le technicien en arboriculture de la Chambre d’Agriculture de Haute-Savoie.
La liste des variétés autorisée est validée par le groupement. Cette liste peut être actualisée suite au respect du protocole de sélection des variétés, de la définition des critères de qualité spécifiques et une validation par l’Institut National de l’Origine et de la qualité INAO.
Les variétés Pommes et Poires de Savoie IGP
L’IGP Pommes et Poires de Savoie est réservée aux variétés suivantes :
- Pommes : Belle de Boskoop, Belchard® Chantecler, Delcorf (Delbardestivale®), Delgollune (Delbard Jubilé®), Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious, Goldrush®, Idared, Jonagold, Opal®, Pinova, Reine des reinettes, Reinette blanche du Canada, Reinette grise du Canada, Suntan.
- Poires : Passe Crassane, Williams, Louise Bonne d’Avranches, Conférence, Doyenné du Comice.
Le processus de sélection variétale
Le Syndicat Pommes et Poires de Savoie n’est pas un créateur de nouvelle variété. En collaboration avec le Verger Expérimental de Poisy, il discute des nouvelles variétés en cours de développement et sélectionne celles qui pourraient être plantées.
Quels sont les critères ?
Le comité technique examine les variétés proposées sur la base des critères suivants :
- Observation du comportement cultural et sanitaire. La priorité est donnée à des variétés résistantes ou peu sensibles aux maladies afin de réduire l’utilisation des produits phytosanitaires de synthèse
- Des qualités physiques et organo-leptiques supérieures aux normes françaises (fermeté, teneur en sucre et acidité malique)
- Une description du produit conforme au cahier des charges Pommes et Poires de Savoie (couleur, forme, catégorie)
L’expérimentation est effectuée au Verger de Poisy (74), qui fait partie d’un réseau national de stations expérimentales en arboriculture.
Comment se déroule la sélection variétale ?
Le Verger de Poisy plante les nouvelles variétés qui semblent adaptées à notre territoire et observe le comportement de l'arbre ainsi que les caractérisés du fruits. L’expérimentation dure au moins 5 ans et de nombreux critères sont observés comme la productivité, les qualités du fruit ou la sensibilité aux bio-agresseurs…
Afin de diffuser toutes ces informations aux arboriculteurs, le verger de Poisy présente ses résultats lors d’expositions variétales annuelles.
Quel est le résultat ?
TONIK est une des variétés récemment créées par l’IFO (International Fruit Obtention) et fait l’objet d’un engouement important dans les vergers des Savoie après avoir été testé au Verger expérimental de Poisy.
Cette variété a été sélectionnée pour son excellent potentiel de conservation, sa bonne qualité gustative et sa facilité à cultiver. Les premières plantations ont eu lieu en 2024, TONIK sera disponible à la vente directe d’ici 2030.