LA POMME RUSTIQUE ET GASTRONOMIQUE
La Reinette Grise du Canada est une variété ancienne de pomme, traditionnellement plantée dans les vergers hautes tiges ou dans les coteaux, elle est très prisée pour son parfum délicat et sa chair fine. Appréciée pour son goût équilibré entre douceur et acidité, avec des arômes fleuris, elle reste une référence incontournable des amateurs de pommes gastronomiques.
Floraison : début à mi avril
Récolte : octobre à mars
Consommation : novembre à février
Aplatie et de forme irrégulière, elle présente une peau rugueuse gris-bronze, parfois ponctuée de fauve. Sa chair blanche à jaune-vert est aromatique et acidulée.
Délicieuse à croquer, la Reinette Grise du Canada se prête à de nombreux usages sucrés essentiellement. Elle est parfaite en compotes, jus, tartes ou crumbles, dévoilant son arôme et sa couleur ambrée due à son oxydation.
La Reinette Grise du Canada soutient le système digestif, renforce les défenses immunitaires et contribue à la protection des cellules contre le vieillissement. Elle favorise une alimentation équilibrée au quotidien.
