LA DOUCEUR PARFUMÉE DES VERGERS
La Conférence doit son nom au fait qu'elle remporta le premier prix à la conférence nationale britannique de la poire à Londres en 1895. Appréciée pour sa longue conservation et sa chair fine, elle séduit énormément. Sa grande polyvalence et son goût équilibré en font une poire idéale pour les desserts ou les associations salées raffinées.
Floraison : début avril
Récolte : fin aout début septembre
Consommation : octobre à mars
Allongée et élégante, sa peau verte ponctuée de brun devient jaune à maturité. Elle renferme une chair blanche, fine, juteuse, fondante, sucrée et parfumée.
Délicieuse à croquer, la Conférence s’apprécie aussi en salade de fruits ou en pâtisserie. Elle se prête parfaitement à la cuisson : tartes, poires pochées, compotes ou plats salés, qu’elle enrichit d’une note douce et fruitée.
Excellente pour la santé, la richesse en fibres et vitamines B9 de la pore Conférence booste les transits paresseux et permet de lutter contre la constipation.
